Куриный рулет с яблоком и орехами: домашняя альтернатива колбасе

фото: Чингаев Ярослав/Агентство «Москва»

Этот рулет — отличная альтернатива магазинной колбасе. Он получается натуральным, сочным и очень ароматным, а готовится при этом совсем несложно, уверяет автор канала «Сейчас приготовим!».

Что понадобится:
— 700 г куриного филе бедра. Берите именно бедро — оно в разы сочнее грудки;
— кислое яблоко, которое даст нужную кислинку;
— 80 г грецких орехов;
— соль, черный перец и сушеный эстрагон.

Накройте филе пленкой и аккуратно отбейте скалкой. Нам нужно получить ровный пласт одной толщины. Разложите мясо на листе пергамента слегка внахлест. Посолите, поперчите и присыпьте эстрагоном. Сверху распределите тонкие дольки яблока и рубленые орехи.

С помощью пергамента сверните плотный рулет. Чтобы он держал форму, упакуйте его в два слоя фольги или рукав для запекания (концы можно зафиксировать нитью). Положите рулет в форму, влейте туда 300 мл воды и отправляйте в духовку. Запекайте 50 минут при 180°C.

Самый важный момент: дайте рулету полностью остыть, а затем уберите в холодильник минимум на шесть часов. За это время он «схватится», станет плотным и будет идеально нарезаться тонкими слайсами.

Приготовить домашнюю колбасу можно даже без специального оборудования и опыта. «ГлагоL» описывает, как для куриной колбасы достаточно банки, духовки и желатина, а для мясной — нужны лишь острый нож, оболочка (или пленка) и терпение на пять часов созревания фарша.