Идеальные блины: рецепт, который никогда не подводит

фото: freepik.com/azerbaijan-stockers

Блинчики по этому рецепту выходят тонкие, ажурные и нежные. И получаются всегда, даже если вы спешите утром или уставшие вечером. Когда по дому разливается этот сладковатый сливочный аромат, даже самый хмурый день сразу становится уютнее.

Что понадобится:

• Яйца — 3 шт.
• Молоко — 450 мл
• Кипяток — 230 мл
• Мука — 230 г
• Сахар — 1 ст. л. (можно чуть больше, если любите сладкие)
• Соль — 0,5 ч. л.
• Растительное масло — 3 ст. л.

Как готовить:
Секрет в том, что здесь муку не заваривают кипятком. Кипяток нужен для другого — чтобы подогреть молоко. От этого тесто становится однородным, без комочков, а сами блины не рвутся на сковороде, отмечает канал «Готовим с Калниной Натальей».

1. В миске смешиваю три яйца, соль и сахар.
2. Вливаю 450 мл молока.
3. Затем добавляю 230 мл кипятка — именно сейчас, чтобы жидкость стала горячей.
4. После этого засыпаю 230 грамм муки и хорошо перемешиваю. В конце вливаю три столовые ложки растительного масла.

Тесто готово сразу, можно жарить. Пеките сразу на двух сковородках — так получается целая гора золотистых блинов в два раза быстрее. Первый блин, конечно, требует чуть больше масла, а дальше они прекрасно переворачиваются и не пригорают.

Эластичные, нежные и всегда удачные. Кажется, это тот самый вкус из детства, который собирает всю семью за одним столом.

Как писал «ГлагоL», если блинчики рвутся, то в них много сахара или мало яиц. А если они получились бледными, значит, в тесто положили мало сахара.