ГОСТ на пиво обновят в 2027 году: появятся новые виды солода

С 2027 года в России вступит в силу обновлённый ГОСТ на пиво. Новый стандарт позволит использовать ржаной и овсяный солод, что расширит ассортимент настоящего пива. Эксперт Александр Иджон отмечает, что изменения не повлияют на массовый рынок, затронув лишь крафтовый сегмент.

С 2027 года в Российской Федерации вступит в силу обновлённый государственный стандарт (ГОСТ) на пиво. Он заменит предыдущую версию стандарта, которая действовала с 2012 года. Наиболее значимое изменение связано с расширением списка допустимых видов солода. Ранее пиво производилось исключительно из ячменя и пшеницы, а изделия на основе других злаков именовались «пивным напитком». Теперь же пиво, изготовленное из ржи, овса и иных злаков, будет считаться настоящим пивом, как отметил эксперт Александр Иджон в своём интервью для «Вечерней Москвы».

Александр Иджон указал, что для массового рынка эти изменения не окажут серьёзного влияния. Часть нововведений затронет лишь маленький сегмент крафтового пивоварения. Эксперт также подчеркнул, что обозначение «пивной напиток» не подразумевает низкое качество продукции. Это введённая в России категория, которой не существует в других странах, и даже известные бельгийские сорта пива подпадают под эту категорию.

Следует отметить, что новый стандарт подробно регламентирует, какое пиво можно считать настоящим, а какое относится к другим напиткам. Документ носит добровольный характер для внедрения производителями. Однако те, кто желает отметить свою продукцию аббревиатурой ГОСТ, должны выполнить жёсткие требования. В частности:

в составе напитка должно присутствовать не менее 80% солода; не более 20% несоложёных злаков; добавление спирта полностью запрещено — разрешается только естественное брожение.

Ранее мы писали о новых правилах рекламы безалкогольных энергетиков, которые вводят с 1 марта 2026 года в России. Эти правила требуют обязательного включения предупреждений в рекламные материалы. По мнению Аллы Андреевой из Союзнапитки, это изменение не приведет к снижению продаж, так как потребители уже принимают осознанные решения при выборе продукции.