Евросоюз внедрил систему классификации пищевых добавок

Евросоюз разработал систему классификации пищевых добавок, каждая из которых обозначена уникальным номером с буквой Е. Они делятся на натуральные, синтетические и идентичные натуральным. Подробнее о добавках и их происхождении в инфографике ТАСС.

Инфографика

Пищевые добавки представляют собой вещества, которые добавляются в продукты для того, чтобы предоставить им улучшенный вкус, продлить срок годности, а также изменить текстуру и цвет. Система классификации данных добавок была разработана в рамках Европейского экономического сообщества (ныне это Европейский Союз). Каждое вещество имеет свой уникальный номер, который начинается с латинской буквы Е, что расшифровывается как Europe (Европа) или edible (съедобное).

Основные категории пищевых добавок включают:

Натуральные добавки: это вещества, имеющие растительное, животное или минеральное происхождение, также они могут быть получены в результате ферментации. Примеры включают E100 (куркумин) и E162 (бетаин). Синтетические добавки: это искусственно созданные вещества. К этим добавкам относятся, например, Е102 (тартразин) и E954 (сахарин). Идентичные натуральным: это вещества, которые создаются с помощью химического синтеза на основе природных аналогов. Среди таких добавок можно отметить Е330 (лимонная кислота) и ванилин (у добавок, предназначенных исключительно как ароматизаторы, отсутствует E-маркировка).

Больше подробностей о разновидностях пищевых добавок и о натуральных веществах представлено в инфографике ТАСС.