Эксперты: в России падает спрос на стейки

Эксперты сообщают о падении покупательского спроса на стейки в России.

Жители России стали реже покупать стейки. Это данные аналитиков NTech, на которые ссылаются «Ведомости».

Как сообщают эксперты, продажи порционного мяса для жарки в прошлом году упали на 8 процентов — до 92 тысяч тонн. При этом еще в 2024 году рынок вырос на 17 процентов.

В денежном выражении рынок стейков достиг 71 миллиарда рублей, увеличившись на 6 процентов. Но и здесь видно замедление — год назад прирост был 27 процентов. Руководитель Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин подтверждает: ближе к концу 2025-го люди действительно стали реже брать стейки.

Эксперты связывают сокращение спроса с уменьшением предложения. Производство крупного рогатого скота на убой в сельхозорганизациях снизилось на 3,8 процента – до 1,12 миллиона тонн в живом весе.

Но есть и хорошие новости для производителей: премиальный сегмент пока держится. Те, у кого есть деньги, по-прежнему берут рибай — его продажи за восемь месяцев 2025-го выросли почти на 60 процентов.

Однако в целом прогнозы на 2026 год нерадостные. Эксперты опасаются, что покупательная способность продолжит падать, и тогда мясной рынок ждут серьезные испытания.