Диетолог Соломатина: охлаждение хлеба снижает его гликемический индекс

Диетолог Елена Соломатина рассказала о преимуществах хранения хлеба в морозильной камере, отмечая снижение его гликемического индекса. Врач-нутрициолог Екатерина Гузман советует употреблять не более 30 г тёмного шоколада в день для получения антиоксидантов.

Диетолог Елена Соломатина объяснила, что хранение хлеба в морозильной камере помогает не только продлить срок его хранения, но и уменьшить гликемический индекс данного продукта.

Хлеб содержит крахмал, который при охлаждении становится резистентным. В результате, после его употребления уровень глюкозы в крови у человека повышается в меньшей степени, что помогает избежать отложения жира в виде лишних килограммов.

Согласно мнению эксперта, охлаждённый хлеб переваривается медленнее и способствует питанию микробиоты кишечника.

Врач-нутрициолог Екатерина Гузман в интервью с «Газетой.Ru» подчеркнула, что допустимо употреблять не более 20–30 граммов тёмного шоколада в день.

Такое количество не увеличивает риск ожирения, не перенасыщает организм сахаром и позволяет получать антиоксиданты из какао.

Специалист указала, что качественный тёмный шоколад включает в себя флавоноиды, магний, железо, калий, а также небольшое количество клетчатки.

Ранее врач-диетолог Марият Мухина предостерегала об опасности использования бензоата натрия в продуктах.

Ранее мы писали о важных рекомендациях для восполнения дефицита белка в организме, которые предоставил онколог Владимир Ивашков. В своей консультации Ивашков подчеркнул, что включение в рацион таких продуктов, как яйца, куриная грудка, творог, говядина, чечевица, лосось и тунец, может существенно помочь в достижении необходимого уровня белка. Он также акцентировал внимание на значении правильного усвоения белка и предложил методы, способствующие этому процессу.