Диетолог Соломатина назвала морозильную камеру идеальным местом для хранения хлеба

Диетолог Елена Соломатина поделилась с «Вечерней Москвой» рекомендациями по хранению хлеба. Она подчеркнула, что морозильная камера — идеальное место для его хранения. Такой способ позволяет продлить срок годности продукта и изменить его гликемический индекс. По словам специалиста, охлаждение делает крахмал в хлебе резистентным, что положительно сказывается на уровне глюкозы в крови человека. «Хлеб содержит крахмал, и если его охладить, он становится резистентным», — привела слова эксперта газета «Петербургский дневник». Благодаря этому не происходит отложения жира в лишние килограммы. Также при таком способе хранения хлеб дольше переваривается и поддерживает здоровье микробиоты кишечника. Диетолог предостерегла от хранения хлеба в пакете или деревянной хлебнице, поскольку в этих условиях из-за повышенной влажности быстрее развиваются патогенные микроорганизмы, бактерии и грибок.