Диетолог Солнцева: вода помогает ярче раскрыть вкус кофе

Врач-диетолог ФИЦ питания и биотехнологии Татьяна Солнцева объяснила, зачем на самом деле нужно запивать кофе водой.

«Многие ароматы раскрываются в разбавленном виде чуть лучше, вот почему разбавленный водой эспрессо осознанно выбирают люди, которые хотят лучше ощутить вкус кофе», — рассказала она в беседе с aif.ru.

По словам специалиста, вода омывает вкусовые рецепторы, позволяя ярче почувствовать вкус напитка, особенно после еды. Традиция подавать воду к кофе зародилась в Италии и существует до сих пор, причём в ресторанах напиток часто сопровождают именно газированной водой.

Кроме того, диетолог напомнила о полезных свойствах кофе, содержащего витамины и антиоксиданты, которые защищают клетки и поддерживают баланс кишечного микробиома. Однако злоупотреблять напитком не стоит, а сахар и сиропы лучше заменить корицей, чтобы смягчить горечь и дополнительно обогатить напиток антиоксидантами.

Ранее кандидат медицинских наук, врач-эндокринолог Ирина Скорогудаева в беседе с НСН предупредила, что фруктоза и продукты с белой мукой способствуют развитию сахарного диабета 2-го типа.