Диетолог Ширшова назвала семь продуктов, полезных в Великий пост

В России 23 февраля начинается Великий пост, который традиционно совпадает с началом весны и периодом снижения запасов витаминов. Диетолог и эндокринолог Екатерина Ширшова назвала kp.ru семь доступных продуктов, способных поддержать организм в непростое время. В список она включила квашеную капусту — источник витамина C и полезных бактерий, поддерживающих кишечник. Свежая морковь, особенно в сочетании с небольшим количеством жира, помогает усваивать бета-каротин. Свекла богата фолатами и калием, ее можно употреблять сырой, вареной или запеченной. Отдельное место диетолог отвела запеченному картофелю, лучше — в мундире. Он содержит калий, витамин C и витамин B6, поддерживает работу сердца и нервной системы и дает стабильную энергию. Весной также полезны лук и чеснок благодаря природным серосодержащим соединениям. Тепличные овощи и зелень — огурцы, помидоры, салаты, шпинат — остаются источниками витаминов и пищевых волокон. «Весной организм особенно уязвим к дефициту витаминов и минералов, поэтому важно регулярно включать в рацион разнообразные овощи», — подчеркнула Ширшова. По ее словам, именно разнообразие помогает поддерживать иммунитет и общее самочувствие в период поста и межсезонья. Ранее протоиерей Максим Козлов объяснил, что в Великий пост рекомендуется отказаться от мяса и молока.