Чем полезен белый хлеб и как его правильно есть: Рекомендации врача-диетолога

Врач Соломатина раскрыла неожиданные свойства белого хлеба. По её словам, подсушенным он полезнее, чем свежий.

Белый хлеб гораздо полезнее есть в виде сухариков, особенно людям с некоторыми заболеваниями. Такое мнение высказала врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина.

Она объяснила, что преимущество подсушенного хлеба состоит в том, что в таком виде его расщепление начинается сразу в ротовой полости. Это связано с тем, что посушенный хлеб нельзя проглотить сразу, как свежий. Для начала его надо размочить слюной. Благодаря этому в желудок такой хлеб попадает уже полуобработанным. Это значительно улучшает пищеварение.

Поэтому он часто в рационе людей после операций: когда организм ослаблен, исключается чёрный хлеб или цельнозерновой, а рекомендуется есть сухарики из белого хлеба,

- отметила Соломатина в беседе с РБК Life.

В свою очередь преподаватель кафедры фармакологии Института фармации и медицинской химии РНИМУ им. Н.И. Пирогова, кандидат медицинских наук Андрей Кондрахин считает, что белый хлеб надо употреблять отдельно от остальной еды в качестве бутербродов. Потому что бутерброд - это самостоятельное блюдо.

Специалист добавил, что задача белого хлеба - насытить организм углеводами, энергией. Поэтому белый хлеб можно есть совершенно спокойно, если есть уверенность, что полученную от него энергию в дальнейшем организм сумеет израсходовать. Речь о физической активности, которая сжигает полученные от хлеба калории.

Но если у человека нарушение углеводного обмена, то это приведёт к тому, что начнёт повышаться уровень сахара в крови,

- предупредил Андрей Кондрахин.

Это грозит нарушением толерантности к глюкозе, а затем и сахарным диабетом со всеми сопутствующими этому заболеванию проблемами.