Блюда с "сюрпризом": нутрициолог рассказала, почему посуда из чугуна придаёт еде металлический вкус

На кухнях современных хозяек можно найти множество посуды из различных материалов. Например, посуда из чугуна может придавать еде металлический вкус.

Нутрициолог Ольга Титова в беседе с NEWS.ru рассказала о том, что бывает, если оставить приготовленную пищу в чугунной посуде. Эксперт отметила, что так хранить продукты не следует. Речь о том, что пища, которая хранится в чугунной посуде, приобретает металлический вкус. Дело в том, что такой вид ёмкости попросту может быстро заржаветь из-за воздействия кислотности продуктов.

Титова назвала три причины, из-за которых хранить еду в "чугуне" не следует:

Во-первых, чугун без эмали подвергается ржавчине. При длительном контакте кислоты из еды разрушают защитный слой и начинается коррозия. Во-вторых, даже некислая пища содержит влагу и соль, которые разъедают материал. В-третьих, при хранении возможно появление металлического привкуса и потемнение некоторых видов продуктов.

Несмотря на это, эксперт уточнила, что готовить в чугунной посуде можно. Так, этот вид отлично подходит для готовки, особенно на газовых плитах. Однако отказаться от чугуна в посуде нужно людям с генетическим заболеванием гемохроматоз, что ведёт к накоплению железа в организме.