Без потери полезных веществ: российские учёные разработали новую технологию для получения экстракта брусники

Российские учёные создали новый эффективный растворитель для получения экстракта брусники, известной полезными для организма свойствами. Он относится к эвтектическим растворителям — это передовая химическая технология. Такие растворители эффективнее, чем традиционно применяемые этанол и вода, и разрабатываются целенаправленно для каждого вида сырья.

Российские учёные из Кольского научного центра РАН в Апатитах и Санкт-Петербургского государственного университета разработали новый эффективный растворитель для получения экстракта листьев брусники. Об этом RT сообщили в пресс-службе Российского научного фонда. Результаты исследования опубликованы в журнале Processes.

Брусника издавна используется в народной медицине для лечения различных заболеваний. Так, эти ягоды рекомендуют употреблять при пониженном артериальном давлении, гастрите, туберкулёзе лёгких. Листья содержат антиоксиданты, фенологликозиды, дубильные вещества и другие соединения, имеющие противовоспалительный, антибактериальный и вяжущий эффект. Эти свойства делают бруснику ценным сырьём для биологически активных добавок и лекарств.

Gettyimages.ru Rattankun Thongbun

Обычно экстракт растений получают с помощью таких растворителей, как вода и этанол. При этом вода наиболее доступна, но она не позволяет извлечь все полезные вещества. В свою очередь, для использования этанола при производстве лекарственных средств требуется специальная лицензия. Кроме того, спиртовые экстракты нельзя применять детям младше 12 лет.

В своей работе учёные применили новые экологически чистые экстрагенты, которые относятся к глубоким эвтектическим растворителям. Эти вещества появились недавно, однако обладают целым рядом преимуществ — они не токсичны, не обладают летучестью и способны разлагаться без вреда для окружающей среды. Особенность такого подхода в том, что под каждый вид сырья подбирается оптимальный состав растворителя.

Авторы исследования задались целью найти самый эффективный экстрагент для брусники. Они получили шесть вариантов смеси на основе молочной кислоты. В три состава учёные добавили бетаин (производное глицина), в остальные — нетоксичную органическую соль хлорид холина (одна из форм витамина B4) в разных соотношениях.

Опыты показали, что лучше всего с экстракцией ценных соединений из листьев брусники справилась смесь бетаина, молочной кислоты и воды в пропорции 1:10:5.

Gettyimages.ru Westend61

Новый растворитель позволяет получить в пять — восемь раз больше полезных веществ, чем при экстракции с использованием этанола. При этом производство комплекса дешевле, чем этанола, а сама смесь безопаснее в применении. Выигрывает новый растворитель и по сравнению с водой, которую для получения экстракта нужно нагреть до 100 °C, в то время как новая смесь «работает» уже при температуре 33 °C. Это позволит сэкономить расходы на электроэнергию и предотвратить термическое разрушение полезных веществ.